节气 暮春惜穀雨 穀雨茶穀雨汤养生

流金岁月 | 老习俗 / 作者:猪猪瞎 / 时间:2018-10-02 08:05:41 / 112℃

二十四节气:穀雨 暮春三月中气

清明过后,丰沛的雨水降临大地,穀物极速地生长。每年在阳历4月19-21日之间交节,从「清明」 进入「穀雨」节气,这时观察太阳到达天体黄经30度位置,为穀雨节气的起点。从黄历来看,穀雨是为三月的「中气」。穀雨是春季最后的一个节气,过了这节气就是夏天了。

穀雨带给大地丰沛的雨水,一般来说,这是一年中农作最重要的春雨期。宋代陈元靓在《岁时广记》一书有这样的说法,穀雨是「雨生百穀」,此时,稻田里绿油油的秧苗,得到大量雨水的滋润与灌溉,欣欣向荣。

唐代诗人元稹《 咏廿四气诗 穀雨春光晓》诗中融入了古来中华民族先祖们对二十四节气物候的描述:山川转黛绿,水溢沼泽浮萍漫生,江南人家暖屋中开始养蚕忙,鸟儿戴胜和斑鸠鸽鸣呼,麦子抽长,人间物候茂茂发发。

《 咏廿四气诗 穀雨春光晓》吟

穀雨春光晓,山川黛色青。叶间鸣戴胜,泽水长浮萍。

暖屋生蚕蚁,喧风引麦葶。鸣鸠徒拂羽,信矣不堪听。

物候采风:穀雨江南养蚕忙

清人纳兰长安在《宦游笔记》卷二十三记载:浙江省各县都养蚕,穀雨一过,家家就开始养蚕忙了。各村各户都把大门关起来,听不到一点人声;官吏催科狱讼之事也全部停止,连亲友都不往来,做生意的人家也全部歇业,因为蚕宝宝最怕生人了。

穀雨前几天,养蚕的人,把去年的蚕种放在微火上烘烤,或在日光下晾晒,到了穀雨这天,桑树的叶子,长得有铜板大小了,细蚕儿也纷纷破卵而出。养蚕人家用鹅毛把细蚕拂落到竹篾编的蚕筐里,让他们吃切成细丝的嫩桑叶,等着蚕儿长大结茧以取丝织布,丰厚民生。中国江南地方古来就是鱼米之乡、蚕丝之乡、丝绸之都,这些产业的丰厚无一不与天降穀雨紧紧相繫。

穀雨以雨水记名,同时传名的还有「穀雨花、穀雨茶」。另外民间有吃「穀雨汤」养肝的养生食补。

穀雨天香 穀雨花.牡丹

牡丹号「花王」,兼有色、香、韵、叶之美,还有个别称「穀雨花」,告诉人们清明节过后、穀雨节气来临,也是牡丹开花的预告。《清嘉录》上记载,苏州地方「穀雨一朝看牡丹」的重要民间娱乐活动,说:「牡丹花俗呼穀雨花,以其在穀雨节开也。谚曰穀雨一朝看牡丹,无论豪家名族、法院琳宫、神祠别观、会馆义局,植之无间,即小小书斋亦必栽种一二墩,以为玩赏。」中国大陆有些地方,比如山东菏泽、河南洛阳、四川彭州也多在穀雨时节举行牡丹花会。中国湖南长沙王陵公园牡丹园传说有株千岁牡丹木,是中国株龄最老的牡丹。牡丹赏心悦目,这暮春时节不可错过的天香国色,会让平凡的生活亮起来。

穀雨养生:穀雨茶 穀雨汤

穀雨这天不管是什么天气,人们都喜欢去茶山摘一些「穀雨茶」。传说喝「穀雨茶」清火、辟邪、明目。茶农们说,真正的「穀雨茶」就是穀雨这天采的鲜茶叶炒制成的。一般茶家都抢着在穀雨前采「雨前茶」。

民间喝春茶以穀雨茶最普遍。明代江南人士许次纾在《茶疏》中赞扬穀雨茶说:「清明穀雨,摘茶之候也。清明太早,立夏太迟,穀雨前后,其时适中。若肯再迟一二日期,待其气力完足,香烈尤倍,易于收藏。」明代钱椿年辑《茶谱》也说采茶「穀雨前后收者为佳,粗细皆可用。」穀雨茶香烈味厚而且易于收藏。

穀雨雨水多,生物长得快,同时湿气滞重。古代有谚语说「穀雨阴沉沉,立夏雨淋淋」。在这暮春、多湿时节,古人早有一套遵循自然节气变化的饮食养生法。

穀雨养生 春养肝

按照中医「春养肝」的观点,穀雨是暮春,要抓紧这个时机调理肝血。中医建议此时以食疗养肝清肝、滋养明目。民间食补有一味养肝汤--「穀雨汤」,以枸杞叶和猪肝为主材料,加上一点枸杞、生姜,再用料酒、姜、芝麻油、盐调味,猪肝煮前先薄薄抹上太白粉(生粉)以保持鲜嫩。菠菜也是养肝的好菜之一,只是因为其中草酸多,不适宜和含钙质多的食物同食,以免生成草酸钙影响人的肾功能,或引起结石。

古人讲「一年之计在于春」!一年四时中春天是一个奠定生命基础的季节。天地给人间设定阴阳运转的规律,一阳萌生立春来,雨水无声润万物、坤雷惊动蛰虫户;寒暑平均春分到,清明化育物菁华、雨生百穀欣欣然,奠定了一个生命循环的基础。春耕、夏耕、秋收各有时,环环相扣,错过了春天,也将错过冬藏的保障。穀雨,也是一个审视一年之计的暮春契机。



→ 肉丁网微信公众号:【肉丁网】 ←
本站提供信息存贮空间服务,部分内容由用户上传,如有侵权,请提供简单说明,将于7日内删除。
本站原创内容未经书面许可不得以任何形式复制、传播、发表,可联系本站购买商业服务。
上一篇: 节气 一夜薰风带暑来 立夏要做哪些事
下一篇:节气养生/彩虹登场与清明调养
相关阅读
排行
重阳节的由来与意义腊鼓鸣春草生──腊八节的由来漫谈鲁迅、老舍等6位作家笔下过去的过年风俗莫言说过年:我怀念那时候的过年的滋味正月初五习俗—关于破五节的来历和传统人类阉割简史插图版 不只是中国历史上才古代妇女裹足的陋习三寸金莲背后的秘密:丹阳故城 沉没在丹江湖下的楚国风云奇特的驱鬼仪式 哈尼族彝族的“煞东来”关中立春戴春鸡儿、缝春鸡的习俗

最热