寒露缀衰草 人怀千古心

流金岁月 | 老习俗 / 2018-05-20 / 猪猪瞎 / 28℃
寒露应秋杪 清光澄曙空

这是唐代诗人权德舆(公元759年-818年,字载之)的诗句(〈奉和圣制丰年多庆九日示怀〉),物候随时移,「寒露」来秋晚,长空澄澈,秋高气净沁心怡人。

唐代诗人孟郊(公元751年-814年,字东野 )吟「寒露」:

秋桐故叶下,寒露新雁飞。
(〈与韩愈李翺张籍话别〉)

寒露时节映晚秋,梧桐老叶飘零,澄空下映现南迁新雁影。清澄长空下笼罩着万物预告秋尽、备寒冬的物候现象。

寒露,第十七个节气

寒露,二十四节气中的第十七个节气,当太阳到达黄经195°时为寒露节气之始。每年在西历10月8日前后一日到下个节气「霜降」前的这半个月期间。「寒露」是二十四节气中反映气温下降过程的指标节气,另外还有白露和霜降。白露在秋分前,寒露和霜降在秋分之后接续而来,显露天宇之气在秋天阳衰阴盛,寒萌热退。

一交寒露节气,也就是季候进入晚秋了,白日里,阳光柔和了,水底下气温下降明显,在中国南方的广东一带就流传着寒露的谚语:「寒露过三朝,过水要寻桥」。

《月令七十二候集解》中说:「九月节,露气寒冷,将凝结也。」九月是指黄历九月,九月节就是「寒露」。节气实为「节」与「气」的合称,月初为节,月中为气。「寒」字出现在一年节气中自寒露开始,夜里寒气似乎行将凝结。

寒露落在10月中,10份中国大陆各地的平均气温分布差别明显。华中江淮、江南各地一般在15℃-20℃之间;华北、黄淮平原和东北南部约在8-16℃之间;而西北的部分地区、东北北部的平均温度已经降到8℃以下;至于青海省高原部份地区的平均温度可能落到0℃以下了。

寒露的物候

《逸周书‧时训解》记载寒露三物候:「寒露之日,鸿雁来宾,又五日,爵入大水为蛤,又五日,菊有黄华。」

《月令七十二候集解》记载寒露节气物候为:「初候鸿雁来宾,二候雀入大水为蛤,三候菊有黄华。」

1、鸿雁来宾:新雁南飞。雁以仲秋白露、秋分节气时先至者为主,是老雁,季秋后至者为宾,是新雁。新生之雁到了寒露羽翼硬了,起飞南越。还有一解,宾,作滨,水际也。鸿雁飞来到水滨。

2、雀入大水为蛤:大水,海也;爵,古同「雀」。《太平御览‧鳞介部十三‧蚌》「季秋,爵入大水为蛤(爵,依屋之雀也,飞鸟。随阳入藏,故为蛤。)」。

3、菊有黄华:黄菊花开了。天地草木皆华于阳,独菊华于阴。「菊本作鞠,从鞠穷也。花事至此而穷尽。」(大戴礼彙校集注第一卷注)故一般以菊花象徵「长寿」。其色黄正应了季秋土旺之时。寒露时节菊花开,宣告一年花事的尾声,也突显菊花异于他花,凌寒露而着花,坚毅坚强,有「寿客」之名。菊花的别名也很多,如黄华、女华、金蕊、菊华、更生、帝女花……等等。

寒露俗谚

1、「寒露百草枯」、「露水先白而后寒」:百草损于肃杀秋气而凋零。宋代名臣范仲淹的〈苏幕遮·怀旧〉描写:碧云天,黄叶地,秋色连波,波上寒烟翠。岂不就是寒露这时节的景象?唐朝韩翃(754进士,大历十大才子之一)吟:「九月寒露白,六关秋草黄」(〈鲁中送鲁使君归郑州〉),九月所指是黄历九月,秋草侵边塞瑟瑟黄连天。

2、「秋分早、霜降迟,寒露种麦正当时」:华北平原南部、华中地区白露节气一到,农家忙种麦,一直忙到霜降时节。在北京一带则在秋分到寒露前种上才不会误了时。

3、「白露风、寒露雨」、「寒露开花不结子」:白露时节刮颱风,寒露时节则来雨;若在寒露时节刮强风,此时开花的稻穗就结不成果实了。

4、「九月起九降」:「九降」是「九降风」的意思,是台湾北部冬季凛冽、乾燥北风的俗称。根据陈文达编修《台湾县志》所记:「九月,北风凛冽,积日累月,名曰九降风。

有句台湾趣味谚语因九降风而生:「九月起九降,臭头仔无地藏」,说的是黄历九月寒露时期刮起了「九降风」,刮走人头上帽子是常有的事,头上帽子戴不住,癞痢头也遮不住了,意指丑状无所遁形了。

寒露和九降风  地方特色食文化

一、九降风柿饼、柿乾:九降风冷飕飕,刺身入骨、乾燥肌肤。寒露时节正是柿子的产季,也是吃柿子润燥的好季节。台湾北部新竹县的北埔、新埔和关西一带果农,利用九降风这天然大烘乾机好帮手,风乾柿子制成地方特产「柿饼」、「柿乾」。柿子故乡承传一百六年的文化,因为年年九降风的造访而代代不绝。

柿子含有丰富的营养和果胶,风乾而成的柿饼、柿乾更富含有膳食纤维,正是秋冬季节润燥补身的好食材。运用柿子乾和鸡做成「柿子鸡汤」,适合寒露、秋冬季节进食,提供丰富的营养、调节身体机能。

二、九降风和新竹米粉:在秋冬季节,台湾北部新竹的人们也善于利用九降风的威力,勤奋生产,风乾米粉制作成了台湾名产「新竹米粉」 ,驰名海外秋冬的九降风越过雪山山脉到了新竹的沖积平原非常乾燥,而且向西北开敞的「喇叭状 」地形增强风力效应,九降风就像「穿堂风」一般刮入新竹,乾冷异常秋冬,季节,因为有三分日晒,加上七分风乾,制成的新竹米粉品质最好。

三、菊花酒:寒露时节黄菊展华颜,中国文化中自古以来就有酿菊花酒的习俗。根据汉时《西京杂记 古今逸史本‧贾弓》记载:「菊华舒时,并采茎叶,杂黍米酿之,至来年九月九日始熟,就饮焉,故谓之菊华酒。」菊华就是菊花;黄历九月九日是重阳节,就落在寒露、霜降节气前后。经过一年的酿造而成的菊花酒,相传有助于延年益寿。陶渊明〈九日诗〉中云:「菊能制颓令。」 ,「酒」和「久」同音,活得长「久」成了菊花酒的载愿。

寒露不弃衰草  善德长固永生

寒露时节寒气侵物。青草黄衰,寒露不弃;晚林风凄,鸟声不息。

宋代嘉定巳巳年立秋,陆游患膈疾,寒露时节小癒。他寄情千万年屹立无损的万壑秋景:「饭囊酒瓮非吾事,只贮千岩万壑秋」(〈在嘉定巳巳立秋得膈上疾近寒露乃小癒〉)。同是宋代的大学者邵雍(公元1011年-1077年)有寒露诗表高山流水千古志节:「寒露缀衰草,悽风摇晚林。鸟声上复下,天气晴还阴。节改一时事,人怀千古心。谁云子期死,举世无知音。」(〈秋怀三十六首〉,之一)。

节改一时事物变化,阔大宏观看天宇,天地之道万物之理,莫不是循环往复始终如一?
生死亿载荣枯迁演,上下古今观生命,千载典型古道颜色,岂不得举世知音古今同颂?

噫兮!一时一物的变化,左右不了天地循环往复之道;一生一死的循环,阻挡不了生命积澱善德之志。节气变化寒露侵;生命善德恆常固。


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