天然冷制皂和皂基手工皂的识别及凝脂的制作方法

正如肉丁网前文所述，手工皂分为好几种，有冷制皂、热制皂、再生皂、和皂基制成的皂等等。在网上可以看到五花八门的手工皂，现在最多的两类，是冷制皂和皂基加工的皂。

从广义来讲，这些都可以称为手工皂，是有别于工业皂的，但是，从狭义的天然手工皂而言，用五颜六色、各种创意形状的用皂基加工的皂是有别于天然冷制手工皂的，天然冷制手工皂才是真正意义上的手工皂。那么我们在购买时如何区别天然冷制手工皂和皂基手工皂，买到真正的天然冷制手工皂呢？

下面肉丁网告诉你诀窍。

冷制皂是以多种植物油脂天然皂化而成,每种植物油有着个别的营养价值和特性,由馆主配方,以发挥不同的洗感与功效；冷制皂工艺无法以机器代替,只能小批量制作,工艺繁复耗时,且需要达一至两个月的熟成期,在皂化过程中,天然合成含量达四份之一的植物性甘油成分,是最佳的天然保湿剂,用后皮肤表面留下了保湿膜,把空气中的水分吸引到皮肤上.一般市售甘油,价格便宜,多为石油副产品,功效无法比拟;冷制皂只能以手工制作,正如手工西点一般,没有两件是一模一样的,这也是其特色.而皂基制成的皂，往往五颜六色、各种创意形状，其实应称为“美工皂”或“加工皂”,皂基做的皂属於热制法。它的好处是制皂时间短，即做即用。缺点在於很多营养在持续高温下被破坏。它们以工业生产的「皂基」或「皂粒」加工造成,皂基是现成的大皂块,只要把它切细后加热融化、倒模、待凉就立刻成型能用,不合意的话能反覆加热融化,因为非常容易制作,已成为儿童美工玩意.生产皂基时当然也加入了其他添加物,为了让皂呈透明,就加进了酒精,但酒精会令皮肤乾燥.那么我们在选购时怎样识别这两种皂呢？

第一，看皂面有没有小气泡。因为皂基在融化入模的时候，很容易起气泡，所以冷却后表面（特别是边角）就会有小颗粒的气泡，不过有些制造商会在入模后喷酒精使泡沫消失,所以这个仅作为区别的参考方法。而冷制皂浓厚的皂液却不容易打起泡（除非用搅拌机搅拌的太厉害了），但是泡泡也不会留在皂表面的。

第二，如果皂里面含有香草、咖啡粒等固体添加材质的皂，均匀分布皂体的大概是冷制皂，而沉淀於一边的就是用皂基加工的。因为冷制皂trace后皂液浓厚，固体颗粒不易於沉淀。而皂基融化后就是水状，不会经历厚稠阶段，所以会沉淀。当然特殊渲染效果的除外。

第三，切开皂皂看果冻效应。如果是冷制皂，因为TRAEC时外部温度和内部温度的差异，通常会由内而外呈现出多个深浅地层次，而最外层地颜色最浅。神奇地是，在切开后一天，这些深浅分明地层次就会逐渐淡化而消失。而皂基制成的皂颜色是均匀的。

第四，如果是分层皂，那么皂基加工的皂皂两块很容易脱落分开，而冷制皂就不会。（不过这个要看手艺，也不一定。）

第五，如果是渲染皂，就是大理石花纹的那种，就一定是冷制皂。用皂基是难以做出这种效果的。

第六，如果皂皂可以拉丝，就一定是冷制皂，不过反过来是不成立的，不是所有冷制皂都能拉丝的。而用皂基做的皂是怎么样都拉不出丝来的。

第七，透明皂一定皂基做的，冷制皂不可能做出透明的状态。

---

在目前国内的手工皂界，长期以来流行的都是纯植物油的手工皂。这种情况跟商家的刻意宣传有关，比如只有植物的才够纯天然之类的。。。
这种宣传导致对动物油脂制作的手工皂的关注较少，甚至有些资料上的动物油脂的皂化价等资料都有较大的出入，大概因为也没有多少人会去做，所以对这些错误也不会去发现纠正。
其实吧，动物油脂还是很不错的，比如羊脂牛脂之类的。在古罗马的博物志牛记载着用油脂、草木灰和石灰混合制成肥皂的方法，并特别指出用羊油和山毛榉树的灰制成的肥皂质量最好，而且记载着加入食盐（这就是现在工业制皂上用的盐析）可以得到较硬的肥皂适合洗头发和用于美容。牛脂也是个很滋润的东西，用牛脂做出来的皂很白，硬度和强度好，温和，且泡沫细腻稳定持久。牛脂与10%～15%的椰子油配合制成的肥皂有更加丰富的泡沫、水溶性好可在冷水中使用而且较耐硬水。另外，现在也有一些不迷信植物油的手工皂爱好者使用马油，鸸鹋油等各具优异性能的动物油脂制作手工皂。
总的来说，动物性油脂的一个特点就是滋润。这个滋润的定义包括润滑度，泡沫的细腻持久度，还有洗后的保湿程度。这也是某进口品牌剃须皂使用新西兰羊奶和羊脂的原因。

---

这次我做的是纯牛脂皂。
首先一个目的是为了为大家明确一个牛脂的靠谱的皂化价。
还有一个目的是为了展示一个牛脂皂的制作过程作为广大熊孩子自制手工皂的参考教材(牛脂比较特殊，用一般的植物油冷制温度不行)。
另外还有一个目的就是。。。就是。。。我准备送人的！

---

制作过程
由于目前中国市场上的原料大家都懂，所以除了氢氧化钠买的是正经的分析纯试剂外，牛脂自制。
将买来的肥牛肉入锅熬制，初期加入少量水导热，待油脂慢慢从肥牛肉中流出同时水分也被完全蒸发，肥牛肉越缩越小至变成小渣，一锅油脂就熬好了。
 
趁热将油脂通过筛网过滤，倒入若干个小盆，速度要快。由于牛脂的熔点较高，下图可看出，刚过滤完，部分牛脂已经凝结在筛网上堵塞了网眼。
 
这时盆中的牛脂还是液体，盆中未被过滤的细小肉慢慢渣沉淀，等盆中的牛脂彻底冷却凝结后拿出牛脂。凝结的牛脂很坚硬，不像猪油那样软。
 猪油的话可以被人的体温熔化，而牛脂的熔点较高，将牛脂放入嘴里是不会熔化的。此时可看到所有的渣渣都垫底了。。。用刀削去一薄层就得到了纯白的牛脂。
 
原料齐全了，我们就可以计算用量了。在网上的几份皂化价数据里，常用植物油的皂化价都是一致的，就是一些动物油的皂化价等有较大的偏差，也许是翻译问题造成的吧。反正不管了，现在我给大家明确一个靠谱的皂化价
牛脂：
氢氧化钠皂化价 0.143
氢氧化钾皂化价 0.2
INS值 147（此值的高低代表成皂后的硬度高低，成皂后的硬度跟原始油脂的硬度无关，比如说蜂蜡的硬度很高但是他的INS值很低成皂很软。现在有些童鞋说想在原料中加入蜂蜡改善手工皂硬度的，这是个误区）有了靠谱的数据，我们就可以计算用量了。
氢氧化钠的用量=油脂的重量与油脂皂化价的乘积
这次确定用牛脂700g，那么氢氧化钠=700×0.143=100.1g 一般做皂都喜欢减碱5%的，但我觉得那是对做出的皂的酸碱度没有信心的表现，并且减碱做出的皂容易酸败。所以我按理论计算值加碱。
水的用量一般使用氢氧化钠的2.6~3.2倍,一般都是用3倍的。我用2.4倍的水量。水=100.1×2.4=240.24g
实际操作：
首先戴上防碱手套，戴上护目镜（至少）
切取700g牛脂，放入不锈钢桶型锅中，放在电陶炉上加热熔化，等牛脂完全熔化成液态后，将温度维持在50~60摄氏度之间，没有温度计的话，以摸住容器壁三秒之内不觉烫手的状态。
量取240ml水，放入1000ml烧杯中。
称量100g氢氧化钠，将氢氧化钠分几批加入盛水的烧杯中，边加入边搅拌。防止溶液温度升高过快。（切勿反过来将水倒入氢氧化钠）
 
等氢氧化钠溶液冷却至和牛脂相同的温度后，将溶液缓慢倒入牛脂中，边加入边用打蛋器搅拌。随着溶液的加入，牛脂迅速变浑浊。
 
迅速用打蛋器搅拌（这里推荐至少是手动打蛋器，最好是电动打蛋机，如果用普通玻璃棒无法胜任油碱混合的工作），保持温度。如果温度过高会造成入模后火山喷发、热析、果冻、电视机框等不良现象。温度过低，对于牛脂皂来说，会造成牛脂在未充分皂化之前凝结，造成假Trace现象，这是一般的植物油手工皂没有的现象。搅拌几分钟后，混合物开始变白。
 
继续搅拌数分钟后，混合物开始变得粘稠，这个现象就是所谓的Trace.等到打蛋器可以再液面上划出明显的痕迹的时候，Trace程度刚刚好。这时候就可以浇铸了。
 
我这次是在Trace后继续搅拌了一会，等到重度Trace的时候再浇铸的。这样做的话，好处是，混合更均匀入模不会出现一些坏现象，成皂的内部ph也更均匀，缺点是，浇铸时流动性变差，控制不好脱模后可能会有部分地方未融合，类似于金属浇铸温度过低产生的现象。
 
然后将混合物入模，尽量将皂液细细的流入硅胶磨具，皂液液柱不能断流，让液面平稳上升，防止混入气泡。这个跟做硅胶模具时倒入硅胶是完全一样的手法。由于我是在皂液重度Trace后入模的，皂液粘度较大，导致液面有些不平整，不过这没什么影响。
 
模具用东西盖好防止灰尘落入，放在阴凉通风处。两天后把锅里残留的皂液（已经初步成皂了）洗了，可以看到加水后铲下的皂液是雪白的。
 
几天后，掀开模具的覆盖物，发现皂已经变得比较硬，并且很白了。
 
这时候脱模，切皂。由于刀法和刀都不好，所以切出的皂不怎么美观，不过没有关系，等到完全熟成之后是可以修皂的。
 
将这些切好的皂松散排开，用薄布盖上，放在阴凉通风处，两个月后熟成。
 
熟成后进行修皂。我买了一个修皂器，就是个刨子。具体的修皂效果如图所示（是不是看起来很好吃）。
 
 
 
将修下来的刨花装入盒子，准备下次加入精油后重熔做再生皂。
 
 
且看这个刨花，像木刨花一样连续的一大卷（看起来很好吃的样子吧），从这里就能充分体现出牛脂皂的硬度和强度。在之后我对我做的牛脂皂的实际使用中更现实地体现出来了。对比舒肤佳的软，软到在用到较薄的时候就四分五裂化成烂泥。再对比雕牌的硬，硬到使用过程中自己会产生裂纹甚至裂开。
       这里要顺带一提加入精油的事，一般人做手工加入精油是在Trace之后就加入的，其实Trace之后皂液并没有皂化完全，还是强碱性的，这时加入的精油也会被皂化，里面的功效成分被凶残的强碱无情的破坏。而彻底熟成ph降下来，通过重熔加入精油能做到几乎不破坏精油。
       最后将修得最好看的一块皂包起来，将修得不堪入目的或者没得救的皂藏起来。。。
 
 




测试及使用效果
将一撮刨花溶于少量水中，用ph试纸测试酸碱度，结果如图所示。
 
在实际使用中，用一块未经修皂的肥皂洗澡。第一次的洗感不佳，可能是由于熟成时表面风化的原因，表面没有甘油并且可能有碳酸钠在表面生成。之后的几次洗感越来越好。我想经过修皂修去表面的肥皂这种问题会轻得多。
      清洁力：很好，跟舒肤佳没什么差别。
      气泡力：起泡没有舒肤佳多（体积上），舒肤佳起的泡是大泡泡较多，不持久。而牛脂皂起的泡是细腻丰盈的小泡泡，比较稳定持久。这也就直接导致了两种肥皂润滑度的高低。
保湿度：保湿要好于舒肤佳。舒肤佳在洗完澡之后，等身上不出汗了，仔细看会发现皮肤有点发白发干，有干涩的感觉。而牛脂皂洗完澡后，完全没有这种现象，这可能是由于牛脂皂未经盐析去除甘油的缘故。以前冬天防止嘴唇干裂都是涂甘油的啊。
      硬度：上面已经提到了，硬度比舒肤佳高一点。牛脂皂在使用成舒肤佳破碎化成烂泥的厚度的时候，还能使用好多次，并且能够在用成薄片的情况下左右弯曲，韧性非常好，不会像硬度过高的雕牌一样产生裂纹或者断裂。硬度合适，意味着肥皂的利用率高。
      点错科技树的好吃程度：爱吃舒肤佳吗？。。。不对比了。这个牛脂皂，看上去超好吃的样子，尤其是沾了水之后的洁白莹润状。闻起来也是超好吃的样子，可不是牛脂的那种吃货喜欢的气味。更不是那种某宝的来历不明的黄油皂的臭味。牛脂的微弱气味在成皂后完全消失了，几乎没有味道，要仔细闻才能闻出一种甜甜的香味。所以看着闻着，一直想吃。。。在某一次洗澡的时候，有一点泡沫进来嘴里，顿时发现微弱的香甜！然后我就拿起了肥皂，用舌尖轻触，果然是甜的，稍微带一点点微弱的咸味，然后我鼓起勇气舔了下去。。。收回舌头的时候，顿时一股无比浓郁香醇的味道充满了我的嘴巴，如此醇厚，醇厚到瞬间盖过了之前的甜味，完爆特仑苏。。。之后漱口，回味是甜的，却就是想不起来刚才那种具体的味道，只记得好吃！吃完之后只知道好吃却想不起来具体的味道，这不正是美食的最高境界么？