自己动手DIY美丽的心形糖果

生活DIY | 生活 / 2012-05-01 / MIKE / 43195℃

 

 手边常见的小材料,动心思加工一下,就能够达到惊艳的效果。今天分享的是用砂糖染色之后定型做糖果的教程,非常简单非常美,有兴趣的一定动手试一下哦。 首先是需要准备的材料与工具: 400g砂糖(取决于你要做的颜色数量,可以准备更多) 20ml蛋清(如果排斥生蛋清,可以用蛋清粉兑温水制成,蛋清粉和水的比例是1:3)食用色素(这里选用的是wilton的膏状色素Rose与Violet) 平整的操作台面,铺上硅胶垫,烤盘x1,铺上硅胶垫 小的切模,任何你喜欢的形状都可以,这里使用的是心形的mini饼干模。 再准备好大一点的碗,橡皮刮刀,擀面杖,量勺,就可以开工了。

tep 1. 100g砂糖放入碗中,加入一点色素,混合均匀。一点点色素就可以染出很浓郁的颜色,所以要一次一点,小心地混入。耐心地调出你需要的最深的颜色。在混合好的彩色砂糖中加入5ml蛋清,混合均匀至类似湿的沙子的状态,蛋清不可以放太多,否则会溶化糖粒。 Step 2. 将混合好蛋清的彩色砂糖倒到案台上,用刮刀稍微整平,然后用擀面杖边擀边压紧,尽可能地让糖粒们结合得更紧实,厚度大约在7mm左右。用切模做出心形,轻柔地脱模,晾到铺好硅胶垫的烤盘里。如果糖们hold不住形状散掉了,可以再加一点蛋白重新混匀再操作。有糖粒干掉在切模上没办法操作的时候,轻轻用温水洗净模子,确保完全擦干再继续刻。 Step 3. 把Step 2剩余的彩色砂糖们倒回碗里,加入新的100g白砂糖,再加入5ml蛋清,重复前一步的方法,调出需要的颜色。重复Step 2和Step 3,得到渐层变浅的5-6个颜色的小糖心,多出来的砂糖可以保存到密封袋里留着下次使用。 Step 4. 烤箱预热到200度,烤10分钟,放置一夜,砂糖会融合,最终变成一颗颗心形小糖块(类似方糖的感觉)。欣赏一下美丽的成品吧。 可爱的心形小糖粒们经过巧手搭配,还可以更美。 比如,装到透明包装袋里,绑上同色系缎带,就是有新意又美貌的回礼或喜糖。


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